La Ostrich Breeding Society è stata fondata nel 1910, con un capitale di $ 1 milione. Fino ad allora esotici per noi, in quegli anni sono arrivati allevamenti di struzzi in Germania. L’uccello estremamente gustoso era già un alimento popolare nell’antico Egitto, come dimostrano i disegni rupestri. Con un’altezza della corona fino a 260 cm e un peso di 100-140 kg, il più grande uccello vivente ha affascinato l’umanità fin dall’inizio. Nell’antico Egitto, le piume di struzzo erano molto apprezzate dai faraoni e dai loro parenti, tanto che ne avevano diritto solo loro. Nei geroglifici, la piuma di struzzo significava verità e giustizia. Più tardi, lo struzzo divenne un simbolo di ipocriti e simulatori a causa dei suoi movimenti alari, che non portavano al volo. Era anche visto come un’immagine dell’uomo peccatore perché aveva lasciato le sue uova nella sabbia. D’altra parte, nel tardo medioevo fu interpretato come un simbolo della vergine maternità di Maria, perché si presumeva erroneamente che facesse schiudere le sue uova al sole. Nel corso dei secoli, le piume di struzzo erano decorazioni popolari per la testa e il cappello in ogni cultura, nel XX secolo sono state trasformate in boa e colletti sulle spalle. Per soddisfare la domanda, gli struzzi sono stati allevati negli allevamenti, soprattutto in Sud Africa. Viene lavorata anche la pelle di struzzo e vengono utilizzate le uova di struzzo.