Apollinaris è un’acqua minerale naturale frizzante tedesca, di proprietà della Coca-Cola.

La primavera fu scoperta per caso nel 1852 nel vigneto di Georg Kreuzberg, a Bad Neuenahr, in Germania. Prende il nome da Sant’Apollinare di Ravenna, patrono del vino. Il simbolo del triangolo rosso e lo slogan “La regina delle acque da tavola” furono adottati come marchi nel 1895. Nel 1913 l’azienda produceva 40 milioni di bottiglie all’anno, il 90% delle quali veniva esportato in tutto il mondo.

Dalla metà degli anni ’30 e fino al 1945, la società Apollinaris era controllata dall’Amt III (“terzo ufficio”), una divisione della SS-Wirtschafts-Verwaltungshauptamt “Amtsgruppe W responsabile dell’industria alimentare nella Germania nazista. Insieme ad altre acque minerali – Sudetenquell e Mattoni – Apollinaris è stata imbottigliata nell’impianto di imbottigliamento Rheinglassfabrik, anch’esso controllato dalle SS.

Oggi la fonte e il marchio di Apollinaris appartengono alla Coca-Cola, che l’ha acquisita dalla multinazionale Cadbury-Schweppes nel 2006.