Su una catena montuosa a nord-ovest del centro storico di Chemnitz, l’imperatore Lotario di Sassonia-Supplinburg costruì un monastero benedettino nel 1125, dove la produzione della birra iniziò già nel 1400. Intorno al 1550 il monastero fu ricostruito al castello di Kempnitz, intorno al 1750 gli edifici erano in gran parte decaduti, ad eccezione della chiesa del castello e della casa principale, dove la birra del castello veniva servita nel pub “Zum Schlossgarten”. Nel 1857, 15 cittadini di Chemnitz fondarono il birrificio Actien Lager a Schloß-Chemnitz. Dopo le difficoltà iniziali, l’attività iniziò nel 1870 e nel 1883 il birrificio dell’azienda ad Altendorf vicino a Chemnitz fu rilevato dal suo fallimento. Il malto fu distrutto da un grande incendio nel 1903 e nel 1904 l’attività della birra in bottiglia fu trasferita ad Altendorf, che poi si sviluppò in fioriture inaspettate. A quel tempo c’erano solo alcune grandi fabbriche di birra con vendite nazionali, il birrificio del castello era uno di questi, consegnato ad Amsterdam, Brema e Danzica. Anche allora, gli impianti di imbottigliamento sono stati in grado di riempire 80.000 bottiglie all’ora. Nel 1928 acquisizione della Bürgerliches Brauhaus Freiberg AG con il Dipartimento Pillerbrauerei (1931 si trasferì di nuovo in una AG indipendente, in cui rimase con quasi il 70%). Nel 1934 acquisizione della Erzgebirge Brewery AG ad Annaberg. Nel 1939 cambio di nome in Schloß-Brauerei Chemnitz AG. Più di recente circa 250 dipendenti, quotazione in borsa a Dresda / Lipsia, azionista di maggioranza con circa il 54% era il birrificio di Dresda nella cantina di roccia. Espropriata nel 1948 e fusa con altre quattro fabbriche di birra Chemnitz sotto la guida della fabbrica di birra Feldschlösschen a Chemnitz-Kappel, che esisteva dal 1868, per formare la VEB United Breweries Chemnitz-Süd (in seguito Karl-Marx-Stadt combinata di bevande) con il marchio “Braustolz”. Dopo la caduta del muro, il vecchio birrificio del castello è stato chiuso e dal 2006 sono state costruite lussuose case a schiera e ville sul sito di Salzstrasse am Schlossteich. Di recente il marchio ha vissuto un risveglio inaspettato: nel 2011 uno specialista di bevande di Chemnitz ha riportato sul mercato vari tipi di “Schloßbräu – Anno 1857”.