Nel 1854 Joachim Schlegel fondò il suo birrificio bavarese. Dal 1899 AG come “Schlegel-Brauerei AG”, nel 1918 fusione con la “Bochumer Bierbrauerei Moritz Scharpenseel AG”. Nel 1921 affiliazione della Recklinghäuser Brewery AG e della Malzfabrik Hopfenberg, Giersleben i. Nel 1922 acquisizione del birrificio Arnold Fiege, Bochum e del birrificio Ruhrtal Brinkmann, Herbede. Nel 1927 fusione con Bürgerliches Brauhaus AG, Herne. Nel 1928 acquisizione della Victoria Brewery, Bochum. Nel 1931 acquisizione della maggioranza delle azioni della Bürgerliches Brauhaus AG Duisburg. Di recente erano in funzione il birrificio Bochum con una capacità annua di 250.000 hl e il birrificio Recklinghausen (100.000 hl). Quotazione in borsa a Berlino e Düsseldorf. Nel 1971 viene trasformata in una GmbH come una delle società di gestione del birrificio Dortmund Union-Schultheiss.