Fondata nel 1889 come “Dortmunder Brauerei-Gesellschaft vorm. Gebr. Meininghaus e Bömcke AG” dalla fusione di queste due birrerie private, che esistono dal 1870. Il birrificio stesso apparteneva alla “Dortmund Breweries Company Ltd.” a Londra, che era anche l’unico azionista della Knight Brewery e le aveva affittato l’intera operazione. Nel 1917 la loro quota fu liquidata come patrimonio nemico. Successivamente fusione con Brauhaus Essen AG (1919), Dortmunder Bürgerbräu AG (1920) e Brauerei Westfalia GmbH a Lütgendortmund (1921). Nel 1923 acquisizione della quota della Quellenbrauerei GmbH a Schüren. Con una capacità di 600.000 hl, è oggi una delle più grandi birrerie tedesche. Dal 1928 gruppo di interesse della Glückauf-Brauerei AG a Gelsenkirchen. Nel 1952 acquisizione del birrificio Westfalia Gebr. Hagedorn & Co. a Münster. Nel 1963 superamento del limite di 1 milione di ettolitri in termini di emissioni, quindi dal 1964 costruzione di un secondo birrificio completamente nuovo a Lütgendortmund. Dopo la guerra, Dresdner Bank è stata a lungo l’azionista di maggioranza. Questa quota fu poi rilevata dalla Dortmund Union-Schultheiss Brauerei AG (oggi Brau und Brunnen AG) e incorporò completamente la Ritterbrauerei nel 1994.