Il birrificio fu fondato nel 1859 all’estremità meridionale dell’attuale distretto di Laatzen, e successivamente divenne il birrificio del maniero Armand Fonatine. Poi 111 locandieri della città formarono una cooperativa per il birrificio, che nel 1906 acquisì la proprietà in Hildesheimer Straße 420 per la successiva costruzione. Il nuovo birrificio fu costruito solo nel 1929. La Lagerbierbrauerei Wülfel eGmbH (la forma giuridica della cooperativa era unica per un birrificio della Germania settentrionale a quel tempo) è stata trasformata nella Brauerei Wülfel AG nel 1977, poi ribattezzata come sopra nel 1991. Nel 1992 la rivale locale Gilde Brauerei AG ha rilevato la maggioranza delle azioni. Nel 1997 il birrificio Wülfel è stato chiuso e ad eccezione di parti della facciata monumentale che erano state conservate, è stato demolito. Sul sito è stato quindi costruito un centro commerciale.