Il Molino Fabbri nasce nel Secondo Dopoguerra quando, con una vecchia macina in pietra verticale - anche detta “a molazza’’ - e quattro presse a fiscoli, si produce olio.

Si, la storia inizia con un frantoio. Di lì a breve, però, un inverno brusco e il maltempo sconvolgono gli equilibri e le coltivazioni; gli uliveti sono straziati.

Mentre si tenta di recuperare quanto si è perduto, i Fabbri portano una ventata di novità: da frantoio si converte l’impianto, dedicandosi alla macinatura dei cereali e nei primi anni ‘60 istallano un moderno molino a cilindri a otto passaggi. Apprendono l’arte molitoria e affinano le loro competenze. Come nelle migliori famiglie, Papà Vincenzo tramanda il mestiere a Fabrizio, attuale proprietario del Molino Fabbri.